盐水毛豆的家常做法 盐水毛豆怎么做好吃

“夏日马上到来，盐水毛豆是夏日下酒的标准配置，深受大众喜欢。它虽然做法非常简单，但想要看着碧绿清爽颜值爆表，也是需要小技巧的，不然煮出来黄不拉叽、乱乱糟糟的不只影响口味，也影响食欲。”

食材明细

主料

毛豆:

煮工艺十分钟耗时简单困难程度

盐水毛豆的制作方法步骤

1所需食材：毛豆、八角、花椒、盐。2毛豆冲洗几遍清洗干净。3起锅加入适当水，不要太多，能没过毛豆一点即可。冷水放入八角和花椒。4加2－3勺粉洗盐。5加热烧开，用铲子把锅底的盐搅融化。6煮3分钟左右即可。7加入毛豆，中大火煮十分钟左右，煮到部分豆荚有开裂的，找两个豆荚没裂开的尝一尝，没豆腥味，豆子熟了即可。8关火飞速把毛豆用笊篱捞出，平铺到容器里冷却。9毛豆和汤都要分开彻底冷却。10凉透后用剪刀把毛豆两头剪掉。11全部放到彻底冷却后的汤汁里浸泡，喜欢吃微辣可以放个泰椒，不喜欢就不放。12完成。

小技巧

1、煮盐水毛豆需要颗粒状的粉洗盐，不要用精盐。
2、盐的用量比平常做菜至少需要多五倍以上。
3、假如咸淡你感觉正好，煮完飞速捞出冷却就好，不必再浸泡。
4、浸泡时间长短依据你一个人的口味。时间过长或许会咸。这取决于你的汤汁的咸淡。
5、煮完不主张用冷水洗，自然冷却也非常快。
6、煮豆时千万不要等所有豆荚都裂开，那就煮过头了，部分开裂即可。但必须要挑没裂开的尝一下，务必所有豆子都煮熟。